|
Mimo, iż owoce róż sa jadalne, rzadko figurują w przepisach kulinarnych. To wielka szkoda, ponieważ owoce róży zawierają 20 razy więcej witaminy C niż cytryna a są bardzo smaczne.
- Z płatków róży można sporządzić konfiturę do zdobienia ciast. W tym celu zebrane płatki róż należy wytrząsnąć z pyłku kwiatowego, a następnie sparzyć wrzątkiem na sitku, aby straciły goryczkę. Po odsączeniu należy skropiamy sokiem z cytryny, rozdzielamy palcami i wrzucacamy pojedynczo do gorącego, gęstego syropu sporządzonego z 1,5 kg cukru i 2 szklanek wody (na 1 kg płatków). Następnego dnia płatki smażymy na wolnym ogniu, aż staną się przeźroczyste i po wystudzeniu przekładamy do słoików.
- Suche i przebrane płatki róży ucierać z cukrem: garść płatków, 1 łyżka cukru. I tak aż do wyczerpania płatków z róży. Na koniec dodać albo sok z cytryny, albo szczyptę kwasku cytrynowego - róża wówczas nabiera wspaniałej barwy. Ucierać najlepiej w makutrze, drewnianą pałką.
Owoce na galaretki i drzemy zbieramy po pierwszych mrozach kiedy sa miękkie. Rozdrabniamy na przecieraku , filtrujemy miąższ, aby odzzielić włoski i nasiona. Dodajemy cukier w ilości 1 kubek na 2 kubki miąższu. Płyn gotujemy aż zgęstniej i przelewamy do słoików.
Herbatka z owoców- owoce zalewamy wrzątkiem, a następnie po kilky minutach odcedzamy włoski. Dosładzamy do smaku.
|
